车前草的价值

     车前草中含有丰富的碳水化合物，脂肪，蛋白质，维生素等，含有丰富的碳水化合物，水分和其他微量元素，能够补充人体所需要的营养物质和营养元素，而且除了药用之外，车前草有很好的食用价值。经常食用能够促进人体的生长发育，补充人体所需要的营养物质。

     鲜嫩的车前草用来凉拌也是很好吃的，吃起来嚼劲十足，牙齿间有一股清香。而且，凉拌车前草消炎，利尿，清火的功效。现将凉拌的具体做法介绍如下，看看车前草怎么凉拌最好吃。

原料：鲜车前草一小把，精盐、蒜瓣、白糖、麻油、醋各适量。

准备：把车前草择洗干净备用。然后烧一锅水，水中加点盐，烧开后放入车前草焯烫1～2分钟，捞出过凉水。蒜瓣剁成蒜茸。

做法：等车前草完全冷却后，捞出沥净水分，然后用手挤一下水，切成小段。把切好的车前草放入盘中，加入蒜茸、白糖、醋、精盐拌匀，再淋上麻油即成。

功效：凉拌车前草有清热解毒、止咳化痰，可用于感冒并发细菌性肺炎、痰多、肺部湿性啰音久不消失等症的治疗。

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