这种野菜就是白茅。中原地区叫茅牙。白茅在我国广泛分布，可以说是很多农村娃的小零食，很多人小时候吃过白茅，不过一般都是吃嫩芽，这种嫩芽去皮以后通体洁白，吃起来比甘蔗还甜，不过和甘蔗一样，只能吃个甜味，不能咽下去。

   白茅老了以后，就只能吃根茎了，白茅的根部一般称为茅根，可以当菜吃，也可以入药，很多人会用茅根来炖汤，可以清热。茅根一般也是野生的，很少有人种植，因为市场不大，所有售价一般比较稳定。不过很多人小时候吃的是嫩茎，而市场上是买不到的，只能去农村的野外自己寻找。

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